吃饭这件事随着时代的进步，早已超脱了单纯填饱肚子的功能性需求，转而向追求高品质生活的审美性需求发展了。
这就意味着现代人要的不只是吃的饱，更要吃的好。想要吃的好，大厨很重要，但所谓巧妇难为无米之炊，没有好的食材，就算你是米其林大师也难拯救它！
在互联网时代，能选择食材的渠道更多了，但是质量也良莠不齐，更难分辨了，所以在商品的选择上要慎之又慎啊！比如今天我们要探讨下，我购物车里塞满恒都牛肉的理由。
关键词1：天然无添加
要吃好牛肉，必须要选择天然无添加的。
就拿牛排来说，有用碎肉加工而成的，也有直接从牛肉上整切下来的，碎肉加工必然要添加卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶、六偏磷酸钠这样的成分，这些成分必然会使牛肉口感变质。
整块的肉除了在肉品上有更安全的把控之外，更重要是的它的口感。娇嫩、细腻的口感可以人一种幸福的满足。用刀轻拍牛肉表面，给人的感觉是饱满的充实感。另外一个方面，吃牛排不是简单的吃牛肉，口感的差异直接反映了品质的不同。把恒都牛肉放在锅中进行烹饪，等料理做成出锅，闻到的就是纯粹的肉香，毕竟经过天然谷饲的肉牛才会拥有这样出色的品质和口感。
关键词2：嫩
肉质鲜嫩，绝对是选择牛肉的首要标准。决定牛肉嫩不嫩，关键在于牛的年龄和重量。牛太年幼，发育还不完全，体内的蛋白质等成分都不充足，瘦肉居多，肉质会偏干。牛年龄太大了，纤维比较多，肉质松散，营养成分也降低。所以2到3岁的牛肉最合适，肉质丰满，肥瘦比例平衡，做出来的食物自然风味独到。据说，恒都牛肉都是选择这样的成年牛。
不过，我都要自己判断一下。一收到恒都牛肉，我都是第一时间拆开，先看它颜色，嫩牛肉颜色暗红有光泽，再用我的一指禅戳一戳，嫩的牛肉很有弹性。当然，我反复反复反复回购的原因就是，恒都牛肉从来没让我失望过！
关键词3：鲜
鲜不仅在于牛肉要新鲜，更要肉质鲜美。
肉制品容易腐坏，跟娇气的荔枝有的一比，牛肉要保持高质量的口感更是要尽量少与空气接触。恒都采用在加工成品后全部由保持零下18度的冷链车进行运输，保证了肉的新鲜。
品质不高的牛肉会有微微的酸味，这是因为宰杀后，牛肉失去了血液提供氧气供应，在无氧环境下产生了乳酸。恒都的每一块牛肉都会进入排酸库经过72小时排酸处理，所以肉的品质保持的非常完好，完全不会有泛酸的口感，做出来的食物自然就鲜美无比。
我一般在京东或者天猫旗舰店下单，当天就能发货，第二天快递就能敲响我家大门。而且恒都牛肉的包装特别用心，如果买的是牛排，都会送酱料和刀叉。恒都牛肉就算在冬天也会放上冰袋保鲜。原材料新鲜，加上恒都的特殊排酸工艺，让我在去年的年夜饭上“大展”厨艺，获得好评满满，所以，今年我必须要再接再厉，趁着平台搞活动，囤、囤、囤！
关键词4:多汁
干柴是肉的大忌。虽然在烹饪过程中，会添加调料形成汤汁，但是食物本身的的汤汁才是美味的关键。好的牛肉在烹饪过程中会有原味的汤汁溢出，这种汤汁的鲜美是任何调料不能代替的。
我通常用青椒炒牛肉来判断牛肉好不好。品质不高的牛肉，一炒就会很干，需要加点水来缓解，但是多次做恒都牛肉的经验告诉我，它完全不用这一步骤，在炒制过程中就会有天然的肉汁溢出，甚至不需要太多调味料，否则反而会破坏它的原汁原味。
看到这样满满的好评，你是不是也心动了呢？心动不如行动，过年餐桌的标配，赶紧囤起来！
