辣作为主要味觉基调，让消费者有上瘾的感觉，可以提高产品复购率。用户越来越垂直，越来越细分，用户开始越来越追求产品个性化以及减少对选择成本的付出，如黄焖鸡之类的单一品类走红从侧面看出，年轻消费群体更加偏好品牌消费，可以为辣口味品类产品带来坚实的消费基础。
辣味具有更好的味觉辨识度，这可以从大批具有地方特色小吃产品的崛起中看出：如酸辣粉、麻辣爆肚粉等辣味主导的品类也在不断提高市场空间。不可否认清淡、健康的饮食观念是一个明显的趋势，但对于吃来说，吃的爽则是最终的归宿，在这一点上，辣有着先天的优势。
所以食族人的味道以辣味先行，如酸辣粉主打酸辣而麻辣爆肚粉为香辣藤椒粉为麻辣。用辣激发出更深层次的美味，每个产品所用的辣椒也不尽相同，比如火鸡面所用辣椒选用的是墨西哥哈瓦那辣椒，酸辣粉则是选用三种以上辣椒复合搭配，辣度柔和、色泽红润的新疆线椒，颗粒饱满辣度高的河南新一代，色泽红亮辣度适中的贵州二荆条。我们想通过辣使消费者对品牌形成记忆。
对于食族人来说辣是主打，但不是唯一。除了“辣味”这个品牌特色之外，食族人还具有“食材丰富，真材实料”的特点，基本每款产品都是满满六包料，打破传统泡面的三包料或者两包料，增加产品口味的层次感，提升消费者的味觉体验感。真材实料则体现在麻辣爆肚粉里有真实毛肚，私房牛肉面里有大块牛肉，花甲粉里也是真实花甲肉，绝不偷工减料。
在如今方便速食品类更加细分，消费者对质量和口味等要求更高。食族人一直在做的就是细分品类精准定位，紧密连接与消费者的关系。在资本的加持下，下一轮抢占中谁将赢得先机，或可拭目以待。
关键词：风味创新，辣潮来袭，食族人强势攻占你的味蕾 编辑：环球快讯网
